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もくじ

お菓子
  やさしーはちみつシフォン ココアのシフォン ゆずのシフォン アールグレーのシフォン
  基本のパウンド ズボラなアップルクーヘン
  ベイクドチーズケーキ(手抜き編) レアなチーズケーキ
  ココアのロールケーキ<改訂版> いちごのロールケーキ 
  タルト・タタン  生チョコ  葛の抹茶ぷりん
パン
  お惣菜パンいろいろ ぐるリンゴパン&シナモンロール

保存食
  キウイ・林檎・みかんのジャム 手作りジャム 挑戦、自家製生ハム 紫蘇ジュース ゴーヤの佃煮

メイン(ご飯・麺・粉)
  ガーリック・ライス
    
メイン(おかず)
  ずぼらなローストビーフ 牛肉のたたき 定食のからあげ ごろごろ野菜グラタン 手羽先、大松屋風
  ゴーヤちゃんぷるう、だし風味

副菜
  ひじき→ジューシー(沖縄風炊き込みご飯) きずし(しめさば) どて焼 送った夏野菜で 茶碗蒸し

汁物


  牡丹鍋(しし鍋)

その他
  大根の漬物 ピエトロ的、ドレッシング

糖尿レシピ
  いもきん
# by na_boochan | 2010-03-06 16:39 | もくじ

葛の 抹茶ぷりん

葛の 抹茶ぷりん_a0084179_1159439.jpg葛だけでかためてありますえ。
美味しくて、おなかに優しい。


<材料 5個分>
・抹茶 大1
・湯 大2
・水 200CC
・牛乳 300CC
・葛(100%葛のもの) 30g
・砂糖 30g

抹茶シロップ
☆抹茶 大1/2
☆湯 大4
☆砂糖 15g



<作り方>
1 抹茶を湯で溶いておく。
2 鍋に材料すべてと溶いた抹茶を入れ、葛の塊を完全に溶かす。
3 鍋を火にかける。 中火。 底から固まるので木べらでずっと混ぜる。(カスタードを作る要領)
4 熱くなってきたら弱火にして、とろみが出てきたら、様子をみながら、どろっとしたら終わり。
5 型に入れて、冷蔵庫で完全に冷やし固める。(一晩ぐらい冷やしたほうがええでー)
6 抹茶シロップを作る。 ☆を混ぜるだけ。 冷やしておく。
7 シロップをかけて食べる。

・抹茶のダマがなかなか溶けない場合は茶漉しで漉すとダマが無くなる。
・抹茶は高価なので、ギリギリの分量です。道具に残らないように、分量の水分で流したりしてケチケチしてー。
・葛も高いけど、葛100%がエエ。 だいたい100gで700~1500円ぐらいかな? でんぷん粉とか混じってるのはNG。


まっちんhttp://www3.kcn.ne.jp/~s-heads/matchin/index2.html 
↑の抹茶プリンが大好きだが、閉店するらしい。ので、自作したのだ!
ほうじ茶ぷりん←にする場合は、分量の水&牛乳で濃いほうじ茶を焚き出してくだされ。 その時、水分が蒸発して減ってたら足す事。 と、熱い状態で葛を混ぜない、必ず1度冷ましてから作る事。
# by na_boochan | 2009-08-30 12:15 | お菓子

ピエトロ的な ドレッシング~

ピエトロ的な ドレッシング~_a0084179_1575249.jpgピエトロドレッシング大好き! 家族皆好き~!
自作でけへんか?と、よく似たかんじで作ってみた(笑)
家庭で作れば安心美味しい♪
市販のドレッシングは、添加物や粗悪油を使用してる事が多いので。
折角、身体にエエ野菜を食べるんやから。 ドレッシングも身体にエエものを!
このドレッシングは飲んでも大丈夫っ!(爆)

まろやかなかんじなんで、この分量で作ってみて。
で、好みで変化させてくだされ。 美味しーでー!

<材料 (700cc前後)>
○玉ネギ 中1/2コ
○酢 70cc
○醤油 60cc
○砂糖 25~40g
○クレイジーソルト 小さじ2
○グレープシードオイル 400cc位?(トランスゼロでお勧め)
●ブラックオリーブ 5粒
●パプリカ(赤) 1/4コ分

<作り方>
玉ねぎはフードプロセッサーしやすい大きさに切る。
●ブラックオリーブ・パプリカ●は細かく切っておく。 (ブラックオリーブはキッチンペーパーできちんと拭いてからな~ 種あるで~)

① ○玉ねぎ・酢・醤油・砂糖・クレイジーソルト・オイル○をフードプロセッサーでガーーーーーッと混ぜる。(ミキサー・バーミックスなどでOK)
② そこへ、刻んだ●ブラックオリーブ・パプリカ●を加えて出来上がり☆(←ガーーッとしません加えるだけ、粒々が残るよーにな)

作ったら、冷蔵庫で保存。 一ヶ月以内に使い切る。
作った直後は、玉ねぎがピリピリするから。 1~2日置いてから食べるほうがまろやか。

ワシは。。。♪
グレープシードオイルを使う。身体にエエしクセも無い。 めっちゃお勧め!
砂糖は双糖、はちみつもエエんちゃう? 酢はお気に入りの千鳥酢。 パプリカも無農薬。
こんな風に、食材を選んで作ると、エエと思わん???な?なな???♪

ブラックオリーブは、オイル漬けと塩水漬けが売ってる。 なるべく添加物の少ないのを選ぼう。なるべくな。
大きいスーパーや輸入食材店とかで、瓶入りで売ってるっ。
オイル漬けは開封後もそれなりに日持ちするけど。 塩水漬けの余ったやつは、(きちんと拭いてから)オイルに漬けておくとめっちゃ日持ちする。 次、作る時に使える!



ついでに紹介(^0^)勝手にリンク☆
このドレッシングミキサーで簡単♪ごまドレッシング美味~♪
油はグレープシードに置き換えて。 ちょっと甘めやから。 砂糖減らして作ってる。
ニンニク省いても、十分おいし~で~
# by na_boochan | 2009-02-18 20:43 | その他

やさしー はちみつシフォン

やさしー はちみつシフォン_a0084179_143134.jpg

息子ははちみつが大好きー!
愛を込めて(ぷ!ぷぷ笑)作ったお菓子♪
身体にやさしい材料でつくる、やさしいやさしいシフォンケーキ。
焼いてるうちからはちみつのエエ匂いプンプ~ん!
一口食べれば、オノズト伝わると思いまする!

フワフワで。やさしくて。 素朴で最高にうまいです。

気付くと まるまるペロッと食うてたり(汗)


<分量  17cmシフォン型>
★卵白 4こ
★お砂糖 35g 
☆卵黄 3こ 
☆はちみつ 50g
・グレープシードオイル 30cc
・水 30cc(牛乳でも可)
・薄力粉(国産) 80g

※材料について。
やさしいシフォンなので、できるだけ身体にやさしい材料で作ってや~♪
お砂糖はてんさい糖。きび糖・粗糖など、精製されてないもの。
はちみつ、小麦粉は国産のもの。
身体に良いグレープシードオイル使用(サラダ油でもできるけど。)
卵は名古屋コーチン有精卵
っと、まあ。 こんなかんじ。 勿論、普通の材料でもできまっせ!


<手順>
① ハンドミキサーで。 卵白をボウルで、砂糖を2~3回に分けて入れながら、しっかりと泡立てる。 卵白は冷えてるほうがよく泡立つ。 

② ミキサーは洗わなくて良い。 別のボウルで卵黄と蜂蜜をミキサーで混ぜる。 オイルと水も混ぜる。 ふるった小麦粉もそのままミキサーで混ぜる。

③ ②に、①の半量をそのまま混ぜる。

④ ゴムベラに持ち変え、残りの①の半量に③をさっくりと混ぜる。 あまりコネコネ混ぜすぎないが、でもしっかり混ぜる。

⑤ 余熱しておいたオーブンで、160℃で40分焼く。 
  はちみつがたっぷり入るので、焼色は濃い。 コゲてる訳ではないので安心してや。

⑥ 逆さに冷まし、しっかり冷めてから型から出す。
# by na_boochan | 2009-02-04 19:00 | お菓子

ずぼらな ロースト・ビーフっ

ずぼらな ロースト・ビーフっ_a0084179_9403688.jpg憧れのローストビーフ。 オーブンにほり込むだけ。
おそらくどのレシピよりも簡単かと思われます。
お安くオージービーフでどーぞ♪

ローストビーフは、火加減が難しいといわれる。 それは、ちゃんと芯まで火が通ってないといかんし、かとゆーて加熱しすぎてもいけない。 画像のようなピンク色がベスト!⇒
よく中が生の場合があるが、それはタタキや! タタキとロースとビーフは違うど!

ちなみにタタキのレシピはこちら


材料
・牛肉モモかたまり 1塊が300g前後のやつ(今日は2つ焼きましたー!)
・塩・荒挽黒胡椒


ずぼらな ロースト・ビーフっ_a0084179_944161.jpg手順
① 肉にちょっと多めに塩・胡椒をして、30分程置いておく。
   オーブンは250度に余熱
② 塩をしてるので、肉から水分が出てくる。 焼く直前に周囲の水分をクッキングペーパぁなどで拭き取る。
③ 余熱したオーブンに入れる。 まず250度で10分、その後160度に下げて15分。 合計25分焼く。
④ 焼けたら、少し放置して、荒熱が冷めてからスライス。(熱いうちはダメ、肉汁が出る)
⑤ 好みのタレなどをかけてどうぞ。


タレは。。。
西洋わさびに醤油系のタレもうまいし! 和わさびでもうまいけど♪
てつ丸オッちゃんのタレ(ポン酢:焼肉のタレ=1:1)ってのもうまい!

肉の大きさと、温度、時間を守るだけ。 らくらく成功する。
今日は。 100g99円のオージービーフ。 それでもうまい!

簡単でシンプル、塩・胡椒のレシピ。 クレイジーソルトだとワンランクUP♪ 香草やにんにくを使えば更に風味UP!

パンに挟んでもウマイ!

お客の前で、ドドーン!とオーブンから出してもかっちょエエし。
冷凍もできるから、お肉の安い時にまとめて作っておけば便利。 冷めたらホイルに包んで、ジップロック入れて冷凍庫へ。 
# by na_boochan | 2009-01-22 09:47 | メイン(おかず)